Компания Victorinox AG была основана Карлом Эльзенером в 1884 году. В настоящее время компанией управляет пятое поколение семьи Эльсенер. Швейцарская армия получила первую партию ножей от Victorinox в 1891 году. Офицерский нож был запатентован в 1897 году, через 25 лет после основания фабрики. В 1909 году правительство Швейцарии разрешило установку швейцарского креста на рукоятке ножа, чтобы отличить армейский нож как высококачественное швейцарское изделие от подделок. Сегодня швейцарский крест стал символом компании и мировым брендом. На все ножи Victorinox распространяется пожизненная гарантия от производственных дефектов.